CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes (para 8 raciones):
2 Kg. de calabacín.
1/2 cebolla.
1 puerro.
1 diente de ajo.
1 l. de agua.
1 brick 200 ml. nata para cocinar.
3 zanahorias.
1 patata mediana.
trozo calabaza (opcional)
mantequilla para pochar
1/2 tarro de paté.
1/4 litro de leche
4 quesitos en porciones
Nuez moscada
sal

Preparación:
1. Picar la cebolla y el puerro.
     Pochar en la mantequilla.
2. Pelar los calabacines.
    cortar en rodajas de menos de 1 cm.
3. Pelar y cortar la patata y 2 zanahorias (y opcionalmente un trozo de calabaza)
4. Cocer en 1 l. de agua (con un poco de sal), hasta que esté blando (1/2 hora):
- cebolla y puerro pochado,
- calabacín cortado,
- patata y zanahoria (y calabaza) cortada,
5. Triturar con la batidora (previamente retirar 1/4 litro de agua de cocción, reservar por si hace falta).
6. Rallar la zanahoria restante y añadir a la mezcla.
- Añadir la nata, la leche, un polvo de nuez moscada (cuidado!, es fuerte), el paté, el diente de ajo sofrito, los quesitos en porciones.
7. Volver a triturar hasta que quede una crema suave. Corregir de sal. Si hace falta añadir el agua de cocción retirada.

¡No olvidar durante toda la preparación, tener cerca El bote de cariño e ir añadiendo a discreción!.

Servir:
Caliente o fría. En plato hondo o cuenco.
Acompañar con unos tostones de pan frito.


Coste:
2 Kg. de calabacín.                             4,00 €
1 brick 200 ml. nata para cocinar.       0,50 €
1/2 tarro de paté.                                0,80 €
1/4 litro de leche                                 0,20 €
trozo calabaza (opcional)                    0,50 €
1/2 cebolla.                                            +
1 puerro.                                                +                                    
1 diente de ajo.                                      +
1 l. de agua.                                           +
3 zanahorias.                                          +
1 patata mediana.                                   +
mantequilla para pochar                          +
4 Quesitos en porciones                         +
Nuez moscada                                       +
sal                                                       2,00 €
Total (8 raciones) ............................   8,00 €
Coste por ración ..........................................   1,00 €